由江南大学主办的第二届食品与医药化工学科高端论坛近日在江苏省无锡市举办。论坛重点围绕食品与医药化工学科发展现状和态势、所面临的挑战和机遇等进行战略研讨和专题研讨，对掌握学科未来发展趋势、推进学术前沿创新和实践具有十分重要的意义。

  国家自然科学基金委员会化学科学部五处处长张国俊指出，在食品和医药化工领域坚持党中央提出的“四个面向”，是推动食品化工和医药化工高水平发展的现实所需，对促进食品科学、生物工程、医药健康和化学工程等领域学科发展具有十分重要的意义。“希望此次高端论坛不仅要做学术交流，还要对领域内的重大、共性核心问题开展研讨，为我们国家医药食品与化工学科注入新的活力。”

  据悉，食品与医药化工学科高端论坛始于2021年，由国家自然科学基金委员会指导、江南大学主办，至今已举办两届。中国工程院院士、江南大学校长陈卫表示，第二届高端论坛继续由江南大学承办，充足表现了国家自然科学基金委员会对学校的信任，也是对江南大学继往开来推进食品、医药、化工等学科高水平发展的莫大鼓励。同时，他鼓励各位专家学者会后继续探索，紧扣“四个面向”发展趋势，共同推进学术前沿创新和实践，助力我国食品科学、生物工程、医药健康与化学工程等领域蓬勃发展。

  论坛上，张国俊围绕新时期化工学科的发展，提出“333理念”战略思想及未来发展新范式；中国工程院院士陈坚以《化学工程：食品工程科技的支撑》为题，从中国食品产业面临的三项挑战出发，指出未来食品发展趋势，明确食品化学工程的任务；此外，中国工程院院士任其龙、谢明勇、应汉杰分别围绕“天然活性物质分子辨识分离”“食药同源—食品与化学工程的一个结合点？”“生物制造和医工结合探讨”等主题展开论述。

  在圆桌讨论环节，江南大学教授赵伟、周景文分别代表食品化工和医药化工学科进行汇报。参加会议的专家一致认为，食品化工作为现代化工的重要方向与延伸，需要充分的利用好跨介质、多尺度、非均相等特色，深入挖掘生物合成、绿色化工、食品安全、食品包装、新型食品加工等方面关键性问题，实现食品安全、风味、营养的全方位提升以及包装、储运的绿色智能化。医药化工是药物开发、生产的重要环节，应该发挥化工优势，拓展与食品、生物、医学、材料、人工智能等领域的多学科交叉，更好对接医学基础研究，提升医药化工领域源头创造新兴事物的能力，赋予医药化工行业更高的效率和生产力。

  论坛以“健康中国”战略为指导，深入讨论食品和医药化工的重大技术难题、科学问题和学科发展趋势，积极促进我国食品与医药化工领域的可持续发展。

  1月18日，四川省阆中市阆中古城，民间艺人和文艺工作者在表演节目欢度腊八节，喜迎农历新年。这是参演的小朋友在表演。 春节临近，神州大地年味渐浓。 新华社发(王玉贵 摄)

  要说冬季什么最能抚慰“吃货”的心，街头香喷喷的烤红薯一定榜上有名。 不过，烤红薯的“兄弟”——蒸红薯的待遇似乎就差一些，不少人觉得后者不如前者好吃。最近，“烤红薯为什么比蒸红薯更美味”的话题也频频登上热搜。那么，烤红薯比蒸红薯更香甜的...