常用的饲料酶添加剂有单一酶制剂和复合酶制剂。单一酶制剂，如α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、脂肪酶、纤维素酶和植酸酶等；复合酶制剂是由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单一酶制剂混合而成，或者由一种或几种微生物发酵获得。复合酶制剂可以同时降解饲料中多种需要降解的底物（多种抗营养因子和多种养分），可最大限度地提高饲料的营养价值。国内外饲料酶制剂产品主要是复合酶制剂，如以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶。

  酶制剂大多数都用在补充动物内源酶的不足；以葡聚糖酶为主的饲用复合酶制剂大多数都用在以大麦、燕麦为主原料的饲料；以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶最大的作用是破坏植物细胞壁，使细胞中的营养物质释放开来，易于被消化酶作用，促进消化吸收，并能消除饲料中的抗营养因子，促进动物的消化吸收；以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果胶酶为主的饲用复合酶可以综合以上各酶的共同作用，具有更强的助消化作用。酶制剂的用量视酶活性的大小而定，不同的酶制剂，其活性不同，且补充酶制剂的效果与动物年龄有关。

  由于现代化养殖业、饲料工业最缺乏的常量矿物质营养元素是磷，但豆粕、棉粕、菜粕、玉米和麸皮等作物籽实里的磷却有70%为植酸磷，不能被鸭利用，白白地随粪便排出体外。这不仅造成资源浪费、对环境造成污染，并且植酸在动物消化道内以抗营养因子存在，会影响钙、镁、钾、铁等阳离子和蛋白质、淀粉、脂肪、维生素吸收。植酸酶则能将植酸（六磷酸肌醇）水解，释放出可被吸收的有效磷，这不但消除了抗营养因子，增加了有效磷，而且提高了被拮抗的其他营养素的吸收利用率。

  微生态制剂也称有益菌制剂或益生素，是将动物体内的有益微生物经过人工筛选培育，再经过现代生物工程工厂化生产，专门用于动物营养保健的活菌制剂。其内含有十几种共至几十种畜禽胃肠道有益菌，如加藤菌、有效微生物（EM）、益生素等，也有单一菌制剂，如乳酸菌制剂。不过，在养殖业中除一些特殊的需要外，都用多种菌的复合制剂。其除了以饲料添加剂和饮水剂饲用外，还可拿来发酵秸秆、鸭粪，制成生物发酵饲料，既提高粗饲料的消化吸收率，又变废为宝，减少污染。微生态制剂进入消化道后，首先建立并恢复消化道内的优势菌群和微生态平衡，并产生一些消化菌、类抗生素物质和生物活性物质，来提升饲料的消化吸收率，降低饲料成本；抑制大肠杆菌等有害菌感染，增强机体的抗病力和免疫力，可少用或不用抗菌类药物；显著改善饲养环境，使鸭舍内的氨、硫化氢等臭味气体减少70%以上。

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