据介绍，因为中餐菜名构成各异，翻译办法也截然不同。陈琳表明，在进行中餐英译时，专家团队根本遵从了意译为主的7项翻译规矩，力求让彻底不明白中华文明的外国来宾一眼就能看懂。

  大都中餐菜品遵从以主料为主、配料为辅的翻译准则，例如白灵菇扣鸭掌被翻译为Mushrooms with duck webs。以烹制办法为主、质料为辅的翻译方法也较为多见，例如火爆腰花译成Sauted pig kidney。还有一些菜名遵从以形状、口感为主、质料为辅的翻译准则，家常菜脆皮鸡的标准英文名便是Crispy chicken。

  在中餐菜品中，许多是以人名、地名为主命名，这种特色也被保留了下来。例如麻婆豆腐翻译为Mapo tofu、北京炸酱面则为Noodles with soy bean paste Beijing style。

  记者了解到，表现我国餐饮文明的特有食物被改用汉语拼音命名或音译，饺子就从本来的dumpling变成了Jiaozi。相似的还有包子Baozi、豆腐Tofu、杂碎Chop suey等。而无法直译或翻译无法表现做法、原材料的，都运用了汉语拼音。闽系名菜佛跳墙就音译成Fotiaoqiang，驴打滚儿则为Lǘdagunr，豆汁儿为Douzhir，这些菜的后边还加注了首要的质料称号。此外，还标准了可数名词单复数运用准则。

  为了区别做法，专家还细心研讨了英语介词in和with在汤汁、配猜中的用法。主料是浸在汤汁或配猜中时运用in衔接，例如豉汁牛仔骨翻译成Steamed beef ribs in black bean sauce，而汤汁或蘸料和主料是分隔的或后浇在主菜上的则用with衔接。(王东亮)

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